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2018年10月25日 09:34:19来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:7636


  【中国食品机械设备网 政策法规】前段时间,因一档选秀综艺节目,让王菊逆风翻盘大火,进而衍生出与“菊”相关的网红新词,如“菊内人”、“菊外人”、“菊言菊语”、“菊系少女”以及“菊粉”等,此“菊粉”非彼菊粉。近日,国家标准化管理委员会发布13项食品及相关产品领域国家标准,并公开征求意见,其中包括菊粉,还有果糖、果葡糖、酶制剂等食品及食品添加剂领域的报批稿。请各有关单位或个人于11月20日前将《意见反馈表》反馈该单位,逾期视为无意见。
 
 
  菊粉
 
  笔者了解到,本标准主要对菊粉的定义、要求、试验方法、标志、包装、运输等进行了规范要求,适用于菊粉的生产、检验和销售。就菊粉要求而言,对感官、理化、污染物限量、微生物限量都作了严格的规范,后者需要符合GB2762——2017中“淀粉糖”类相关规定,同时符合相关食品注册送59短信认证国家标准要求。另外,在试验方法中,涉及酶解法、试剂和溶液、注册送20元体验金和设备以及分析步骤、结果计算,从而保证菊粉的质量注册送59短信认证。
 
  值得注意的是,该标准明确要求出厂检验项目,包括感官、菊粉含量、葡萄糖/果糖/蔗糖含量、干物质(液体产品)、水分(固体产品)、PH、灰分等,同时运输包装容器应整洁、卫生、无破损,不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品运输和存贮,并且装卸时对其轻拿轻放,不得直接钩扎包装,全面保证菊粉的品质。
 
  低聚果糖
 
  从报批稿上了解到,本标准将替代GB/T 23528—2009《低聚果糖》,与其相比,主要有七个技术方面的变化,包括修改了规范性引用文件,修改了理化要求的“电导灰分”为“灰分”和对应测定方法;调整并增加了部分技术语和定义,调整了理化要求的干物质、色度的要求;增加了“按照生产原料及工艺”分类,增加了低聚果糖含量测定方法“高效液相色谱法”和“高效离子交换色谱法”;删除了原附录A。
 
  新标准主要适用于以蔗糖或以菊芋、菊苣等植物为原料制成的低聚果糖的生产、检验和销售,而低聚果糖可作为食品或者食品原料使用。对于植物来源的低聚果糖含量计算可以采用高效液相色谱法—外标法定量(如果标准品无法采购,需要使用高效液相色谱法—外标校正法),或者高效离子交换色谱法,保证低聚果糖含量符合相关标准要求。
 
  结晶果糖、固体果葡糖
 
  同低聚果糖新标准一样,《结晶果糖、固体果葡糖》新标准将代替原来GB/T26762—2011,并且对原来标准相关内容进行了修改、增加、删减,共有11项,比如修改了规范性引用文件,修改了术语和定义,修改了固体果葡糖感官要求,修改了旋光度法的取样方法,增加精密度要求,修改了干燥失重的检验方法,修改了5—羟甲基糠醛的理化指标及检验方法,修改了抽样;增加了PH的理化指标及检验方法;删了粉末状固体果葡糖的理化指标,删了酸度理化指标,删除了出厂检验项目中酸度、硫酸灰分、色度、氯化物、不溶于水杂质的检验要求,增加PH的检验要求。
 
  为了保证产品出厂注册送59短信认证,该标准针对出厂项目作了规定,包括感官要求、干燥失重、果糖、PH、5—羟甲基糠醛,并建议结晶果糖含量的检测可选用旋光度法或液相色谱法,确保产品含量符合相关标准规定。而包装、运输、贮存方面基本上同菊粉新标准要求一样。
 
  酶制剂分类导则
 
  《酶制剂分类导则》也将代替GB/T20370—2006《生物催化剂 酶制剂分类导则》,与之前标准相比,有9项变化,如修改了范围,修改规范性引导文件,修改了“酶制剂”“低温酶”“高温酶”“酸性酶”等的术语和定义,修改了“按酶制剂用途分类”和“按酶作用底物分类”,修改了“命名和编号”;调整了标准名称;增加了“核酶”“酶活力”“胞内酶”“胞外酶”等的术语和定义,增加了“按剂型分类”,希望企业及时熟知并了解,以便用于食品添加剂(酶制剂)生产满足国家标准要求。
 
  小编结语:俗话说“无规矩不成方圆”,菊粉、果糖、果葡糖、酶制剂等食品及食品添加剂领域也需要制定统一标准,只有高标准,才能打造出好产品,尤其是与经济以及人们切身利益相关的行业,高标准才能更好地保护消费者利益,推动行业持续健康地发展。
 
  (报批稿)具体相关内容参考如下:

《菊粉》(报批稿).pdf

《低聚果糖》(报批稿).pdf

《结晶果糖、固体果葡糖》(报批稿).pdf

《酶制剂分类导则》(报批稿).pdf

意见反馈单.doc
 

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