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2018年10月31日 11:50:27来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:7284


  【中国食品机械设备网 政策法规】日前,国家标准化管理委员会发布关于征求13项食品及相关产品领域国家标准(报批稿)意见的通知,其中包括啤酒、葡萄酒、果酒、干紫菜、蜜馅等。为此,各有关单位或个人于11月20日前将《意见反馈表》反馈该单位,逾期视为无意见。
 

 
  啤酒
 
  《啤酒》(报批稿)标准将代替GB/T4927—2008版,但是与其相比又有六方面的变化,比如修改了啤酒、生啤酒、冰啤酒、小麦啤酒、白啤酒、黑啤酒、酸啤酒、清凉啤酒、浑浊啤酒等的定义,修改了产品分类,修改了啤酒感官要求和理化要求的指标和文字描述,对标志、运输和贮存进行了适当修改;删除了检验规则中“不合格项目”分类中“缺陷”项目;质量等级取消一级,改为合格。
 
  笔者进一步了解到,该标准的感官要求仅对小于或者等于14EBC的清凉啤酒有要求,对桶装啤酒、无醇啤酒、低醇啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、酸啤酒和酒精度大于等于7.0%vol啤酒无要求。而理化要求不包括低醇啤酒、无醇啤酒,同时对桶装(生、熟)啤酒无要求,仅对生啤酒有要求。另外酒精度实测值与标签标示值不允许负偏差,允许正偏差为1.0%vol。
 
  葡萄酒、果酒
 
  同上文《啤酒》(报批稿)比较,《葡萄酒、果酒通用分析方法》新版本与GB/T15038—2006旧版相比变化较多,主要有11个方面的变化,包括增加了总糖和还原糖测定方法(液相色谱法、费林试剂—间接碘量滴定法、费林试剂—间接碘量电位滴定法、),增加二氧化碳的测定方法(分析仪法),增加附录C总糖的测定方法(酶法),增加了附录D酒精度的测定方法(注册送20元体验金法),增加附录E干浸出物的方法(注册送20元体验金法);修改了挥发酸的样品前处理,并增加电位滴定法,附录G中修改了白藜芦醇的测定方法(液相色谱法,删除了气相色谱法);删除了甲醇、总二氧化硫、抗坏血酸的测定方法,删除葡萄酒中糖分和有机酸的测定,删除山葡萄酒评分细则;将游离二氧化硫的测定方法调到附录方法中。
 
  笔者获悉,该标准主要围绕4方面进行表述,包括范围、规范性引用文件、感官分析和理化分析,最后附上了A、B、C、D、E、F、G、H资料性附录。其中附录H中涉及葡萄酒评分细则,从外观、香气、滋味、典型性四大方面进行评分,而滋味占比分较高。借此,希望相关葡萄酒生产企业及时了解新版本规范要求,及时调整,保证产品质量注册送59短信认证。
 
  干紫菜
 
  据了解,《干紫菜》(报批稿)主要适用于以条斑紫菜、坛紫菜的原藻为原料,经过分拣、清洗、去杂、切割、成型(不成型)、干燥等工序获得的非即食干紫菜产品。但是不适合用于添加辅料、食品添加剂或经过、调味等工序加工制成的产品。另外,本标准明确规定了干紫菜的要求、试验方法、标签、标志、包装、运输及贮存等。
 
  值得注意的是,该标准对标签、标志以及包装要明确的要求,比如预包装产品的标签应符合GB7718的规定,运输包装上的标志需符合GB/T191的规定,还有产品标签上应明确标识紫菜原料的种类和等级,而包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味,符合相关国家食品注册送59短信认证标准的规定。目前,市面上因为标签不合格、不规范和包装材料消毒杀菌不彻底,产品受污染等被责令整改或者处罚的事件时有发生,相关食品企业定要规范使用标签、包装,避免受到不必要的惩处。
 
  蜜饯
 
  笔者获悉,《蜜饯通则》(报批稿)将替代GB/T10782—2006版本,与其相比,新报批稿有11各方面的变化,包括修改范围、产品分类、原辅料、抽样方法和抽样量、型式检验、判定规则、标签和标志,修改理化指标,删除了水分指标,调整氯化钠、总糖指标技术要求;删除出厂检验项目中水分指标;增加包装,增加贮运和销售。本标准是由全国休闲食品标准化技术委员会提出并归口。
 
  同《干紫菜》标准一样,《蜜饯通则》(报批稿)也对标签和标志有要求。产品的标签需要符合GB7718和GB28050的规定,并且要注明产品的类别,比如蜜馅类、果脯类、凉果类、果糕类和其它类。此外,蜜馅产品的商品名称可以使用传统名称,但是应在商品名称后明确注明,标明产品的真实属性,同时在配料表中标注原料的种类。与此同时,储运图示标志还应符合GB/T191的规定。
 
  (报批稿)具体相关内容参考如下:

 《啤酒》(报批稿).pdf

《葡萄酒、果酒通用分析方法》(报批稿).pdf

《干紫菜》(报批稿).pdf

《蜜饯通则》(报批稿).pdf

意见反馈单.doc


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