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2018年08月10日 16:41:04来源:中国食品机械设备网 编辑:蓁蓁人气:6682


  【中国食品机械设备网 市场分析】随着消费品质升级,人们逐渐将目光从有的吃转向吃的好。市场上由此出现一些高价食品品类,像精酿啤酒、高端水、高价方便面等。尽管价格提升,但这些产品都被视作相关品类的救命良药,有巨大的发展前景。
 
  拿今天要说的高端水来说,据调查结果显示,2017年中5元/升以上的高价水销售额增幅达到20%,带动包装水品类实现销售量15%的增长。早先就有多个国际知名品牌扎堆布局高端水生产线。像雀巢为旗下的法国巴黎水加投2亿欧元,用以增设3条生产线,计划在三年内将产量提高到40%以上;百事可乐2017年第二季度财报显示,其推出的高端水在5个月销量达7000 万美元,成为财报中较为亮眼的存在。在我国,农夫山泉、昆仑山等品牌推出的高端水品牌也逐渐得到市场认可。
 
  有不少人疑惑,高端水到底“高端”在哪?从各个品牌的宣传来看,目前高端瓶装水的产地被不少企业作为宣传要点,像5100西藏冰川矿泉水宣扬水源地是西藏念青唐古拉海拔5100米的原始冰川水源地;昆仑山的高端瓶装水取自青藏高原海拔6000米的昆仑山雪山……另外,包装上高颜值也是我国高端水的一大特点,众所周知,玻璃瓶属于包装材质中较为注册送59短信认证、稳定、环保的一种,高端水多在玻璃瓶的基础上进行设计。
 
  然而,高端水仅仅依靠稀缺的天然水源地就能成型么?这其中还少不了各类水处理、包装设备的辅助。
 
  高端水通常选用水源产地较好水质作为原料,因此对水的处理过程并不繁杂,只需要将杂质过滤后进行杀菌消毒即可。目前市场上针对矿泉水处理通常采用石英砂过滤器活性炭过滤器精密过滤器、超滤设备等进行过滤生产,随后采用臭氧灭菌消毒器等进行杀菌。以超滤设备为例,这种设备利用压力作用使水溶液快速通过过滤膜,其中杂质因为孔径过大无法通过因此被留下。
 
  除此之外,高端水还关注一些普通食用水没有关注到的领域,比方说对微生物的控制即使用商业无菌标准。像我国有企业为生产高端水就引入国外全程自动化无菌矿泉水生产线。还有企业将高端水细分到特定人群进行享用,某品牌为婴幼儿设计了一款高端瓶装水,同样引进了无菌生产线进行生产。
 
  在高端水的包装上,目前市场上有专门针对玻璃瓶的旋盖、灌装、封口一体机,并且这类设备通常采用自动化形式进行生产,能够有效减省劳动力。拿江苏一企业生产的设备为例,他们的设备在旋盖方面采用磁力式提盖理盖技术,不会磨损相关部位,同时配备了抱瓶装置,能够确保旋盖时瓶子不转动,提高旋盖合格率。
 
  虽然高端瓶装水多从优质水源地、包装、品牌文化等对产品进行宣传,但在实际生产过程中也不能忽视对水本身的生产加工。只有高品质的食品本身才能被赋予高端称号。
 

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